Đậu bắp là loại rau xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, bên cạnh đó, đậu bắp còn có nhiều chất có thể hỗ trợ chữa bệnh. Đậu bắp ăn được cả hạt, rất phổ biến ở Việt Nam. Đậu bắp có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng. Dưới đây là những tác dụng của đậu bắp giúp loại rau này được mệnh danh là "nhân sâm xanh".
Giảm lượng cholesterol trong máu
Thành phần của đậu bắp chủ yếu là chất xơ nên nó có khả năng ổn định lượng cholesterol trong máu.
Chất xơ trong đậu bắp dễ dàng hòa tan trong nước nên khi đi theo đường ruột có sự kết hợp với cholesterol trong thức ăn khác, sẽ thải ra ngoài cùng các chất cặn bã. Từ đó, nồng độ cholesterol trong máu được giảm xuống, bảo vệ hệ tim mạch khỏe mạnh.
Giàu dinh dưỡng
Đậu bắp chứa ít calo nhưng lại nhiều chất dinh dưỡng. Trong 50g đậu bắp chứa 4mg natri, 2g chất xơ, 1g đường, 1g protein, 13% lượng vitamin C cần thiết trong ngày, 3% canxi và 7% vitamin A. Đặc biệt, loại quả này không chứa chất béo.
Hỗ trợ phòng ngừa ung thư
Đậu bắp chứa các chất chống oxy hóa polyphenol, gồm vitamin A và C, protein gọi là lectin có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư ở người.
Các nghiên cứu sử dụng hợp chất cô đặc từ đậu bắp cho thấy chúng có tác dụng ức chế đến 65% sự phát triển của tế bào ung thư vú.
Tốt cho tim và não
Hợp chất polyphenol tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ do cục máu đông, giúp giảm thiểu tác hại của các gốc tự do. Các chất chống oxy hóa trong đậu bắp cũng có lợi cho não bộ vì chúng giúp giảm quá trình viêm ở não.
Chất nhầy trong đậu bắp liên kết với cholesterol trong quá trình tiêu hóa và đào thải cholesterol ra khỏi cơ thể.
Tốt cho phụ nữ mang thai
Một chén đậu bắp có thể cung cấp tới 15% hàm lượng acid folic cần thiết. Acid folic là chất dinh dưỡng cần thiết đối với phụ nữ mang thai, giúp giảm nguy cơ dị tật ống thần kinh ở thai nhi đang phát triển.
0 Comments